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金剪子剪出有钱果——杏

  杏,落叶乔木,果皮多为白色、黄色至黄红色,暗黄色果肉,味甜多汁,花期3-4月,果期6-7月。杏为阳性树种,适应性强,深根性,喜光,耐旱,抗寒,抗风,寿命可达百年以上,为低山丘陵地带的主要栽培果树。下面一起来看看这个种植故事!

山西剪子面:蒙着眼一分钟剪出两百根

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双眼被蒙住,快剪如飞,1分钟内均匀剪出200余根鱼形面条。2月10日下午,在北京顺峰酒楼农展馆店的中国“非遗”传统技艺大展饮食文化专项展区,来自山西的剪子面师傅程樑的表演令观者大开眼界。当天,来自北京、上海、山西、山东等9个省、市、自治区13家中华老字号的“非遗”烹饪技艺首次集体亮相,山西剪子面、东来顺手切羊肉技艺、都一处烧麦制作等的精彩表演引起了关注。

  天刚亮不久,位于北京市延庆县的香营乡的大部分村民都还没醒来。离村庄不远,是村民老尤的果园。忽然,一串急促的脚步声打破了此刻的宁静,有群人窜进了这个果园。仔细一看,这帮人都携带着剪子等利器。为什么他们带着刀具成群结队闯进老尤的果园?难道老尤结下了什么梁子?这群不速之客究竟要想要干什么?

普通人剪1分钟手就会发麻,五指僵硬,无法握住剪刀,但是经过训练后的剪面师傅剪一天都速度不减,手指活动自如。

  老尤的果园有20多亩,种的全是杏树,他跟这片杏树打交道的时间可不短了。十多年时间里,这些小树苗能长成一米多高的大树,老尤没少费心。他几乎每天都来果园里查看这些杏树,一旦发现有异常情况,就四处打听解决的办法。

“剪子面有2000多年的历史了,当年是我奶奶从平遥把这门技艺带到侯马来的,那时的人们基本上家家户户都会做,但是现在很少有人会了。我们是侯马唯一一家专做剪子面的餐饮公司。”在现场,程樑的师傅刘宣萍说。张小泉剪刀制作传承人在看到程师傅的精湛技艺后,当场将两把张小泉剪刀赠送给他,希望他将传统技艺发扬光大。

  一年春天,老尤和往常一样,在果园里转悠,突然发现有棵杏树和别的杏树不太一样。其他杏树枝头都缀满了杏花,唯有这棵树,别说开花,连花骨朵都很少。看着这满树开不出花的花骨朵,老尤心急如焚,他把自己能想到的办法都用尽了,还是不能让这棵树开花。在满园的春意盎然里,只有这棵树迎不来它的春天。老尤没了主意,只好四处奔走,问了很多人,但没人能够解决这个问题。

山西是非物质文化遗产资源大省,据该省非物质文化遗产保护中心主任赵中悦介绍,山西省此次参展的6项技艺,都是国家级非物质文化遗产项目。其中“中阳剪纸”有着浓郁的地域特色,既有以鱼、蛙、蛇、兔为主题的装饰纹样,也有配合岁时节令、人生礼仪的民俗剪纸,还有以民间神话为题材的剪纸作品;“定襄面塑”也叫花馍、礼馍,是在整个晋北民间流行的用于祭祀、馈赠的文化食品;“闻喜花馍”是一种富含艺术成分的食品;“上党堆锦艺术”俗称长治堆花,是古上党地区所特有的民间传统手工品等。

  这杏树可是老尤手把手养大的,他不忍心眼睁睁地看着它没了。在多方打听下,别人给他推荐了一个叫周顺海的人,说他也许能够解决这个棘手的问题。

2月9日下午,中国非物质文化遗产传统技艺大展开幕式在全国农业展览馆举行。图为开幕式上的国家级非物质文化遗产中国辽宁海城高跷秧歌表演。中国文明网
王啸 摄

  周顺海,北京市延庆县人,从事果树培养管理行业将近30年了。2007年的时候,他和同乡组建了“金剪子”果树专业服务队,为本村及周边果农提供产前、产中、产后一条龙服务,刚开始,金剪子服务队的一些理念并不会为大家接受。村民们怀疑,去掉了正枝,如果没有产量了怎么办。通过几年的实验,大家看到经过周顺海他们修剪的果树不仅丰产,而且果品质量好,就开始逐渐相信起服务队来。

张克康是云南会泽斑铜工艺张氏生斑的第12代传人,也是生斑的最后传人。

  时间又回到那年春天,为了果园那棵开不出花的杏树,老尤半信半疑地找来了周顺海。周顺海告诉老尤:“这个树不开花是因为嫁接的原因,嫁接的亲和力不好导致嫁接处愈合不上。慢慢地那个皮就干了,树也越长越弱,如果底下再不加强施肥浇水,树就死了。原来,这棵杏树是因为嫁接后亲和力不好,所以一直不开花。病因是找到了,但要用什么办法来治这个病呢?锯掉!

锻打斑铜是最早的斑铜工艺形态,其成品一般称为“生斑”,生斑是用高品质的优质天然铜制作的,这种铜的形成,与远古时期地壳运动,火山爆发以及熔岩活动有关,这种天然铜中含有金、银等丰富的有色金属,斑铜师傅经过剔渣、锻打等十余道复杂工序才能形成斑铜那离奇闪烁、变化微妙的斑花。

  锯掉嫁接的枝,老尤虽然有点不能接受,但该用的办法都用尽了,只能死马当成活马医了。枝被锯掉后,照着周顺海的方法,老尤加强了水肥方面的管理,奇迹出现了,这棵濒死的杏树又重新活了过来。因为这件事,老尤不再对周顺海抱怀疑态度,一年四季,他都会请来金剪子服务队来帮忙管理这片果园。

百年老店御生堂是目前全国首家民办中医药博物馆,为北京市文物局较早批准的民营博物馆。御生堂是明代的中医药老字号,创立于明万历三十六年,“御生堂”牌匾即为乾隆皇帝所书。

  文章开始的那帮人,原来就是金剪子服务队的成员。他们带着工具不是来寻衅挑事,而是来帮老尤进行果树的冬季修剪的。周顺海告诉老尤,杏树幼树的修剪和盛果期修剪有所不同。1~5年生的幼树如果长势旺盛,在修剪时要做到轻剪缓放。而盛果树的修剪要适当回缩,加重修剪结果多的主枝,在大枝两侧或背上培养新枝做主枝用。

盛大的中国非物质文化遗产传统技艺展上,山东潍坊人王绪德的展位,摆着几个他琢磨了近半世纪的小小桃核——实在不起眼。但正是“融天地万物于方寸之间”,让核雕在世界雕刻艺术中独树一帜。在这个流行“求规模求速度”的时代,王绪德,做了中国核雕艺术最好的代言人——使《核舟记》所述栩栩如生“复活”的,古往今来,能有几人?

  又是一年春天,老尤的果园里又出现了采花大盗,他们把开得正盛的杏花整个掐掉,把还没开放的花骨朵的花瓣摘去。好好的杏花遭到这样的摧残,老尤这次又招谁惹谁了?看到一张张熟悉的面孔可让人为老尤松了口气。这一定又是金剪子服务队在帮老尤的忙了,可这样折腾杏花到底有什么好处?

2月9日下午,中国非物质文化遗产传统技艺大展开幕式在全国农业展览馆举行。图为出席开幕式的嘉宾为此次活动剪彩。
中国文明网 王啸 摄

  原来,他们在帮老尤做人工杂交授粉。人工授粉有利于杏树品种的优化,在市场上也更受欢迎。老尤杏树母株的品种是串串红,他们就选用了一种叫风味玫瑰的花粉来杂交授粉,因为这个品种,果个头大,颜色好看,味道也好。

中国文明网2月10日消息
从2009年2月9日至23日,“中国非物质文化遗产传统技艺大展系列活动”将在北京农业展览馆举行。展览由“序”厅和“剪刻画绘”、“印刷装潢”、“陶冶烧造”、“雕镌塑作”、“五金錾锻”、“制茶酿造”、“木作编扎”、“织染纫绣”、“传统医药”等9个单元构成。内容以国家级非物质文化遗产名录传统技艺类项目代表性传承人的现场技艺操作表演为主,以相关的实物陈列和图文并茂的展板为辅,向观众讲述非物质文化遗产保护与传承的故事。

  当然,不是谁都能成功地给杏花做人工杂交授粉。老尤积累了几个授粉的小经验,一是选择成熟花做果;二是要把握好授粉的时期,一定要在杏花的打蕾期,也就是花待开未开的时候进行授粉;三是因为短果枝的坐果率特别高,所以要尽量选取较短的果枝进行授粉。

76岁的“灯笼张”张明亮,北京城里数一数二的灯笼老艺人,专长做灯彩,也就是老百姓通常说的“彩灯”。“您看到的,想到的,都可以做成灯笼。”靠着这句话,“灯笼张”在京城“灯笼行”里立住了脚。“我家过去住朝阳门城墙根,院里有个董爷爷,平时捡破烂,年节卖灯笼。”张明亮说,“这个董爷爷,那时候八九十岁了,是清朝没了以后从宫里出来的,过去是内务府造办处的太监,专门做灯笼、葫芦这样的玩意儿。”张明亮的母亲看着“董爷爷”可怜,经常“接济”,还让六七岁的张明亮跟着董爷爷学手艺。

  杏花被摘掉花瓣,留下光秃秃的雌蕊,它的“苦难”并没有到此为止。授粉后,他们被迅速地套进纸袋里,被铁丝封得死死的,从此不见天日。对此,周顺海有他的解释。原来,给杏花上套是为了防止别的花粉干扰,以便于更好地选取优良品种。普通人每天通常只能套700~1000个袋子,但是服务队的熟练工一天能套1500~3000个袋子。对此周顺海自有一套窍门。通常,一棵杏树旁都站着3~5个人候着,分工合作好了,有剥花粉的,有点粉的,有套袋的,这一套配合好了,套袋的速度自然就快了。在周顺海的帮助下,老尤的果园的收成还不错,每年的产果量让他很满意。

  这些年来,正是金剪子服务队修剪枝条、摘取花瓣、套住花蕊的这些行动换来了果树的丰收。老尤的果园受的这些苦难看来得到了巨大的回报,真可谓是“不经历风雨,怎么见彩虹”啊。